有給休暇は、前年度分は繰越しできますが、前々年度分は抹消されます。
よく夏季休暇など長期休暇に付けて利用ことがあるつ思いますが、それだけでは溜まった休暇を消化することはできません。
私傷病休暇制度がない会社では、病気の際に利用できるよう使い切らずに残してくこともあるかと思いますが、それでも消化できない日数が残っている場合は、毎月定期的に消化する方法もあります。

休暇の目的は仕事を忘れてリフレッシュすることが一番でしょう。
休暇だからといって、必ず予定を入れなくてはならないということではありません。
自宅でペットとゆったり過ごしたり、何となく美術館や公園に行ってみたりするだけでもリフレッシュできます。
平日に出かけることで休日とは違う街の表情や、空いている施設で過ごすなど普段とは少し違う体験ができます。
もっと積極的に休暇を取ることで、仕事に対する取り組み方や意欲につながるのではないでしょうか。